Demi melon rafraîchi au granité de Jurançon moëlleux

Par Scott Serrato (L'Atlantique)
Temps de préparation : 15 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 2 melons de 800 g chacun
  • 1 petit melon de 400 g
  • 10 cl de Jurançon moelleux
  • 4 pluches de menthe

 

Préparation :

  • La veille du service, préparez le granité. Ouvrez le petit melon en deux, retirez les graines et les fibres, puis récupérez toute la pulpe avec une cuillère. Mixez cette pulpe avec le Jurançon pendant 2 minutes, puis faites prendre la préparation obtenue dans un bac dans le congélateur;
  • Le lendemain, lavez et essuyez les deux autres melons. Taillez-les en dents de loup, ouvrez-les en deux, retirez les graines et les fibres avec une cuillère. Tenez-les au frais jusqu'au moment de servir;
  • Grattez le granité avec une fourchette. Posez les demi-melons sur des assiettes de service très froides, voire glacées. Déposez une belle cuillère de granité sur chaque demi-melon. Décorez de feuilles de menthe et servez bien frappé.

 

« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
4 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

© 1996-2016 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé.