Velouté de mâche

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 200 g de mâche
  • 1 petite pomme de terre
  • sel, poivre

Préparation :

  • Pelez la pomme de terre et coupez-la en tous petits cubes;
  • Rincez la mâche et essorez-la;
  • Mettez la mâche (gardez-en 50 g) et les cubes de pomme de terre dans une casserole et ajoutez 400mL d’eau;
  • Portez à ébullition et laissez frémir 15 mn;
  • Mixez longuement les légumes avec leur eau de cuisson, en incorporant la mâche crue, qui apporte un goût frais et herbacé;
  • Servez aussitôt, tel quel ou avec du pain grillé.
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