Clown mimosa

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 2 œufs de bonne taille
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 brins de ciboulette hachée
  • 2 tomates cerise
  • 2 belles carottes
  • 8 rondelles de concombre
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes, puis épluchez-les ;
  • Coupez délicatement les œufs dans le sens de la longueur, retirez les jaunes et déposez-les dans un bol ;
  • Ecrasez avec une fourchette les jaunes du bol avec la mayonnaise, la ciboulette, le sel et poivre ;
  • A l’aide d’une cuillère à café, remplissez chaque blanc d’œuf avec cette préparation ;
  • Coupez les tomates cerise en deux. Après les avoir épluchés, râpez les carottes et les concombres ;
  • Dressez l’œuf au milieu de l’assiette, ensuite jouez les artistes : L’œuf pour le nez, une tomate cerise coupée en deux pour la bouche, 2 rondelles de concombre pour les yeux, et la carotte râpée pour les cheveux !

L'astuce du chef :

Mayonnaise maison : mélangez un jaune d’œuf, du sel, du poivre, 1 cuillère à café de moutarde. Ajoutez ensuite un filet d’huile d’olive en remuant progressivement avec énergie.

« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
4 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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