Oeufs cassés à la provençale

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 800 g de ratatouille maison, surgelée ou en conserve (2 boîtes de 360 g environ)
  • Sel
  • Poivre 

Préparation :

  • Faites chauffer la ratatouille dans une poêle antiadhésive, à feu doux;
  • Lorsqu’elle est chaude, cassez les œufs dessus, et vous pouvez également les brouiller selon votre goût;
  • Salez et poivrez.
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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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