Armand Arnal

Chef de La Chassagnette à Arles (Bouches-du-Rhône).

Armand Arnal a appris son métier aux cotés d’Alain Ducasse, qu’il a côtoyé durant 7 ans. A son arrivée au restaurant « La Chassagnette » en 2006, il a créé une carte imaginative pour magnifier les légumes et aromates du jardin mais aussi les productions de l’agriculture camarguaise ou les poissons de la mer toute proche. 

Il revendique une cuisine créative à base de produits biologiques. « Le potager est ma source d’inspiration » a-t-il l’habitude de confier.