Carpaccio de boeuf à l'huile de chanvre
et sa salade de roquette

Par Stéphane Grillon (Le bistrot d'en face)
Temps de préparation : 5 min
Pour 1 personne(s)

Ingrédients :

  • 6 carpaccios pré-coupés 
  • 300 g de roquette
  • 1 crottin de chèvre très sec
  • 10 cuillères à soupe d’huile de chanvre
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Démoulez les carpaccios sur des assiettes, assaisonnez d’huile de chanvre, citron, sel, poivre du moulin;
  • Assaisonnez la roquette avec les mêmes éléments;
  • Parsemez de copeaux de chèvre sec.
« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
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Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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