Consommé de carottes glacé au cumin

Par Stéphane Grillon (Le bistrot d'en face)
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 400 g de carottes
  • 1 oignon
  • huile d’olive 
  • 1 cuillère à café de cumin 
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Epluchez et émincez l’oignon et les carottes;
  • Faites suer l’oignon à l’huile d’olive, ajoutez les carottes;
  • Mouillez à hauteur;
  • Ajoutez le cumin, sel, poivre, et laissez cuire ½ heure. Vérifiez bien la cuisson des carottes : le couteau doit facilement rentrer dedans;
  • Puis mixez et laissez refroidir;

Servez glacé.

L'astuce du chef :

A préparer la veille.

Vous pouvez également ajouter de la glace pilée au citron vert : 1 citron vert pressé avec de l’eau, à mettre au congélateur.

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4 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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