L'assiette de salade crétoise

Par Rachid Ousaci (Le Val de Grâce)
Temps de préparation : 15 min
Pour 1 personne(s)

Ingrédients :

  • 1 salade
  • 100 g de tomates coupées en quartiers
  • 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge
  • 20 g d’oignons rouges
  • 1 cuillère à soupe de tapenade ou une poignée d’olives noires
  • 1 Aubergine et 1 Concombre
  • Origan séché et frais
  • Féta (fromage de brebis)
  • Huile d’olive et de colza
  • Vinaigre de Xeres

Préparation :

  • Lavez tous les légumes et la salade;
  • Coupez les tomates, émincez les poivrons en fine julienne, coupez le concombre en bâtonnets ou en cubes. Coupez l’aubergine en lamelles et poêlez dans l’huile d’olive; 
  • Emincez l’oignon rouge en rondelles;
  • Au centre d’une assiette, placez un peu de salade et ajoutez-y les morceaux de tomate, de concombre, de poivrons vert et rouge, une lamelle d’aubergine et quelques rondelles d’oignons rouges;
  • Mettez en dernier une tranche ou des cubes de féta et des olives noires (ou de la tapenade);
  • Ajoutez de l’huile d’olive et du vinaigre;
  • Finissez par de l’origan séché et frais.
« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
3 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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