Pots au miel

Par Philippe Lafargue (Restaurant Philippe à Biarritz)
Temps de préparation : 20 min
Pour 12 personne(s)

Ingrédients :

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 œuf entier
  • 15 g de sucre cristal
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 30 cl de lait

Préparation :

  • Faites blanchir le jaune d'œuf, l'œuf entier, le sucre et le miel;
  • Versez le lait bouillant;
  • Mélangez;
  • Faites cuire au bain-marie dans 12 tasses à café (ou des petits pots) à couvert pendant 8 minutes;
  • Laissez refroidir.

L'astuce du chef :

Après cuisson, la crème doit être lisse et légèrement "mobile". Finissez juste avant de servir avec des zestes confits de citron vert ou limette.

« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
4 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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