Saltimbocca de lotte

Par Sophie Dallongeville
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 2 queues de lotte moyennes (environ 200 g/personne)
  • 16 tranches fines de lard
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de sauce tomate (maison ou pas)
  • 150 g de parmesan
  • Une branche de basilic frais

Préparation :

  • Découpez la lotte en gros cubes, 4 par personne;
  • Enveloppez chaque cube dans une tranche de lard maintenue par un cure-dent, faites dorer avec l'huile d'olive et déposez dans un plat allant au four, salez, poivrez;
  • Versez la sauce tomate par-dessus et couvrez de parmesan et de quelques feuilles de basilic ciselées;
  • Faites cuire 1/4 d'heure à four chaud à 200°C.
« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
5 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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