Pot au feu de la mer

Par Laurence Benedetti
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 4 morceaux de poisson blanc (colin, bar) soit environ 400g;
  • 300g de haddock;
  • 700g de carottes;
  • 4 blancs de poireaux;
  • 8 pommes de terre moyenne à chair ferme;
  • 20 cl de crème fraîche;
  • 1 bouquet garni;
  • sel et poivre;
  • 2 branches de céleri;
  • 1 cœur de chou vert;
  • 2 oignons piqués de girofle;
  • 20 cl de vin blanc sec.

Préparation :

  • Pelez les carottes et les pommes de terre;
  • Fendez les poireaux et le chou en 4 morceaux;
  • Dans un faitout, mettez les légumes et recouvrez d'eau (environ 1 litre). Ajoutez un bouquet garni ainsi qu'un oignon piqué de girofle et le céleri. 
  • Salez et poivrez puis laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
  • Ajoutez le poisson blanc et le haddock puis laissez mijoter 15min;
  • Egouttez les poissons et disposez-les dans un plat chaud;
  • Egouttez ensuite les légumes et rangez-les autour du poisson;
  • Maintenez le tout au chaud. Récupérez le jus de cuisson et faire réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche et servir bien chaud.

 

« Des recettes concoctées par des grands chefs
Validées par nos experts en nutrition »
4 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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