Saumon d'Ecosse à la lentille verte du Puy

Par Nadine et Pascal Cavé (Restaurant le 4)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

  • 4 escalopes de saumon
  • 200 g de lentilles
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d’ail

 

Préparation :

  • Faites suer – c’est-à-dire cuire sans coloration- à l’huile d’olive, l’oignon et la carotte hachés;
  • Ajoutez la gousse d’ail, le bouquet garni et les lentilles puis ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez. Faites cuire à couvert pendant 20 minutes;
  • Pendant la cuisson, faites cuire les escalopes de saumon à l’huile d’olive;
  • Dressez.
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4 étoiles
   

Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France.

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